国：パプアニューギニア 農園：コルブラン エリア ：東ハイランド県 カイナンツ市周辺 生産者：ニコール・コルブラン 標高：1820ｍ 品種：アルーシャ 精製方法：ウォッシュ 焙煎：中浅 風味特徴：果実感のある、キャンディのような甘さ、透明感のある、ハーブのような風味、フラワリー ・このコーヒーのストーリー コルブラン農園の歴史は1962年までさかのぼります。 現在の農園主のニコール・コルブランさんの父、 ベン・コルブランさんが数ヘクタールの土地にコーヒーの樹を植えたのが始まりだそうです そこから徐々に規模を拡大し、現在では300ヘクタールほどに大きくなっています。 元々はティピカとブルボンが主流の地域だったそうですが、現在のコルブラン農園で栽培されているのはアルーシャ、ティピカ、ブルボン、カツーラ、ムンドノーボ、ゲイシャ、そしてカティモール。 様々な品種を栽培しています。 コルブラン農園は60人の正社員を常勤させており、収穫期には500人以上のスタッフを雇い、 繁忙期は夜通し作業で一気に加工を進めていく様は圧巻の光景です 農園主のニコールさんのモットーは 「ちゃんと栽培して、完熟のチェリーをちゃんと発酵させて、ちゃんと乾燥させて綺麗に精選すること」 すべての工程において特別に変わった精製方法を取らず、ウォッシュド一択。 完熟したチェリーを清潔な水を使って精製、その後、アフリカンベッドで天日乾燥させ三週間ほどの乾燥期間を設け、パーチメントの乾燥中も、徹底した管理がなされます。 アフリカンベッドは農園区画と収穫日ごとに分けられ、混ざることのないように細心の注意を払って攪拌しながら乾燥させていきます。 乾燥後は、パーチメントの状態でレスティング（休息）と呼ばれる工程に移り、品質の安定を図ります。 コルブラン農園ではこの期間を最低1ヶ月と定め、定温管理された倉庫でじっくり保管します。 こうして出来上がるのがシンプルながらもとても丁寧な仕事の結晶とも呼べるコルブランのコーヒー。 甘さが際立ち、華やかなフレーバーと厚みのあるジューシーな酸を持ち合わせています。 規模が拡大し、今では大規模農園と呼ばれるまでに成長しても、効率化だけに走らず、変わらぬ品質へのこだわりを貫くコルブラン農園。 その評判は世界中に広まり、毎年、収穫が始まる前の段階で、すでに各国からの注文で予約が埋まってしまうほどの人気を誇っています。 この商品の品種であるアルーシャ種は 主にパプアニューギニアとタンザニアの一部で栽培されている、ブルボンーティピカ系の突然変異種です。 タンザニアのコーヒー産地であるアルーシャ州で多く栽培されていることから、品種の名前にもなりました。 丸みのある質感と甘さ、フルーティなフレーバーが特徴です。 浅煎りから深煎りまで、どの焙煎度合いでもその特徴を感じることができ、幅広い楽しみ方ができます。 ※もし、焙煎度合いの変更がご希望の場合は購入時の備考欄に商品名と ご希望の焙煎度合い 「浅煎り」「中浅煎り」「中深煎り」「深煎り」「極深煎り」 からご記入ください。 こちらの豆は中浅がお勧めです。 それ以外ですと中深煎りをお勧めします。 中深煎りの風味特徴カッピングコメント： 丸みのある、やわらかい、黒糖のようなコク、チョコレート 中浅があっさりとしたジュース感のある風味がベースになり、 中深は飲みやすさがベースになるような豆です。

国：パプアニューギニア 農園：コルブラン エリア ：東ハイランド県 カイナンツ市周辺 生産者：ニコール・コルブラン 標高：1820ｍ 品種：アルーシャ 精製方法：ウォッシュ 焙煎：中浅 風味特徴：果実感のある、キャンディのような甘さ、透明感のある、ハーブのような風味、フラワリー ・このコーヒーのストーリー コルブラン農園の歴史は1962年までさかのぼります。 現在の農園主のニコール・コルブランさんの父、 ベン・コルブランさんが数ヘクタールの土地にコーヒーの樹を植えたのが始まりだそうです そこから徐々に規模を拡大し、現在では300ヘクタールほどに大きくなっています。 元々はティピカとブルボンが主流の地域だったそうですが、現在のコルブラン農園で栽培されているのはアルーシャ、ティピカ、ブルボン、カツーラ、ムンドノーボ、ゲイシャ、そしてカティモール。 様々な品種を栽培しています。 コルブラン農園は60人の正社員を常勤させており、収穫期には500人以上のスタッフを雇い、 繁忙期は夜通し作業で一気に加工を進めていく様は圧巻の光景です 農園主のニコールさんのモットーは 「ちゃんと栽培して、完熟のチェリーをちゃんと発酵させて、ちゃんと乾燥させて綺麗に精選すること」 すべての工程において特別に変わった精製方法を取らず、ウォッシュド一択。 完熟したチェリーを清潔な水を使って精製、その後、アフリカンベッドで天日乾燥させ三週間ほどの乾燥期間を設け、パーチメントの乾燥中も、徹底した管理がなされます。 アフリカンベッドは農園区画と収穫日ごとに分けられ、混ざることのないように細心の注意を払って攪拌しながら乾燥させていきます。 乾燥後は、パーチメントの状態でレスティング（休息）と呼ばれる工程に移り、品質の安定を図ります。 コルブラン農園ではこの期間を最低1ヶ月と定め、定温管理された倉庫でじっくり保管します。 こうして出来上がるのがシンプルながらもとても丁寧な仕事の結晶とも呼べるコルブランのコーヒー。 甘さが際立ち、華やかなフレーバーと厚みのあるジューシーな酸を持ち合わせています。 規模が拡大し、今では大規模農園と呼ばれるまでに成長しても、効率化だけに走らず、変わらぬ品質へのこだわりを貫くコルブラン農園。 その評判は世界中に広まり、毎年、収穫が始まる前の段階で、すでに各国からの注文で予約が埋まってしまうほどの人気を誇っています。 この商品の品種であるアルーシャ種は 主にパプアニューギニアとタンザニアの一部で栽培されている、ブルボンーティピカ系の突然変異種です。 タンザニアのコーヒー産地であるアルーシャ州で多く栽培されていることから、品種の名前にもなりました。 丸みのある質感と甘さ、フルーティなフレーバーが特徴です。 浅煎りから深煎りまで、どの焙煎度合いでもその特徴を感じることができ、幅広い楽しみ方ができます。 ※もし、焙煎度合いの変更がご希望の場合は購入時の備考欄に商品名と ご希望の焙煎度合い 「浅煎り」「中浅煎り」「中深煎り」「深煎り」「極深煎り」 からご記入ください。 こちらの豆は中浅がお勧めです。 それ以外ですと中深煎りをお勧めします。 中深煎りの風味特徴カッピングコメント： 丸みのある、やわらかい、黒糖のようなコク、チョコレート 中浅があっさりとしたジュース感のある風味がベースになり、 中深は飲みやすさがベースになるような豆です。