国：グアテマラ 農園：エルソコッロ農園　 エリア ：パレンシア 生産者：ディエゴ・ド・ラ・セルダ 標高：1540～1860m 品種：マラカトゥーラ 精製方法：フリーウォッシュト 焙煎：中深煎り 風味特徴：リンゴのような甘味と酸味、ドライフルーツやブラックチェリーのような甘味、 やわらかく揺り籠のような優しさがあります。 ・このコーヒーのストーリー このエルソコッロ農園はカップオブエクセレンスに何度も上位入賞し、 2023年には4度目の優勝を経験した、グァテマラ最高峰の農園です。 エルソコッロ農園は、1980年代に現オーナーのディエゴ・ド・ラ・セルダ氏が、 山林をコーヒー農園として開拓したことから始りました。 通常では山林をすべて伐採してから農園を始める事が多いのですが、 自然環境を保全するため、また新しく植えるコーヒーにもストレスをかけないために、 自然林を５０％ほど残し、コーヒー植林のエリアにもたくさんの木を残しました。 また牛を飼育し、有機肥料を作成してコーヒーに施肥しています。 収穫、水洗処理、乾燥などすべての工程においても厳重な品質管理が行われています。 このような努力によって、エルソコッロ農園の作り出すコーヒーは、 ドライフルーツのような重みとしっかりとした飲み口、 持続するさわやかな甘みを合わせ持ち、世界的に非常に高く評価されています。 ※もし、焙煎度合いの変更がご希望の場合は購入時の備考欄に商品名と ご希望の焙煎度合い 「浅煎り」「中煎り」「中深煎り」「深煎り」「極深煎り」 からご記入ください。

国：ホンジュラス 農園：エル ナシミエント農園 エリア ：サンタバルバラ 生産者：Fanny Moreno , Job Neel Cáceres Díaz 標高：1,650m〜1,800m 品種：パカス 精製方法：ウォッシュド 焙煎：中深煎り 風味特徴：とてもジューシーな白ぶどうや白ワインのような甘味が長く続きます。 丸みのある口当たりとハーブのようなフレッシュ感を持っているコーヒーです。 ・このコーヒーのストーリー カップオブエクセレンスに出品すると毎回入賞するほどの素晴らしい農園で、 過去に10回入賞している、ホンジュラスでもトップクラスの農園です。 エルナシミエント農園は20ヘクタールの小さな農園で、 2つの山に囲まれた山間に位置します。 オーナーのジョブ・カセレスは子供の頃からコーヒー業界で働いており、 とても小さな面積から始めコーヒー栽培を始め、移住を経験し、国に戻ったとき、 それまでに稼いだお金で新しい土地を購入し、現在の農園を作り上げました。 農園の天然資源を保護することの重要性を意識しており、 コーヒーに直射日光が当たりすぎないように日陰をうまく作るための植樹、 伐採を重要視しているそうです。 収穫する際の熟度や栽培方法、乾燥工程にも徹底してこだわりを持っていますが、 なによりこの土地が持つ土壌が品質に一番重要であると語られています。 この農園の標高は一番高いところで1,800mまであり、この地区の収穫は6月までかかります。 標高の高いところで収穫されたコーヒーは寒暖差が激しいため、 コーヒーの熟成期間が長くなり、濃厚なフルーツ感と甘さをしっかり感じることができます。 ※もし、焙煎度合いの変更がご希望の場合は購入時の備考欄に商品名と ご希望の焙煎度合い 「浅煎り」「中煎り」「中深煎り」「深煎り」「極深煎り」 からご記入ください。

国：グアテマラ 農園：エルソコッロ農園　 エリア ：パレンシア 生産者：ディエゴ・ド・ラ・セルダ 標高：1540～1860m 品種：マラカトゥーラ 精製方法：フリーウォッシュト 焙煎：中深煎り 風味特徴：リンゴのような甘味と酸味、ドライフルーツやブラックチェリーのような甘味、 やわらかく揺り籠のような優しさがあります。 ・このコーヒーのストーリー このエルソコッロ農園はカップオブエクセレンスに何度も上位入賞し、 2023年には4度目の優勝を経験した、グァテマラ最高峰の農園です。 エルソコッロ農園は、1980年代に現オーナーのディエゴ・ド・ラ・セルダ氏が、 山林をコーヒー農園として開拓したことから始りました。 通常では山林をすべて伐採してから農園を始める事が多いのですが、 自然環境を保全するため、また新しく植えるコーヒーにもストレスをかけないために、 自然林を５０％ほど残し、コーヒー植林のエリアにもたくさんの木を残しました。 また牛を飼育し、有機肥料を作成してコーヒーに施肥しています。 収穫、水洗処理、乾燥などすべての工程においても厳重な品質管理が行われています。 このような努力によって、エルソコッロ農園の作り出すコーヒーは、 ドライフルーツのような重みとしっかりとした飲み口、 持続するさわやかな甘みを合わせ持ち、世界的に非常に高く評価されています。 ※もし、焙煎度合いの変更がご希望の場合は購入時の備考欄に商品名と ご希望の焙煎度合い 「浅煎り」「中煎り」「中深煎り」「深煎り」「極深煎り」 からご記入ください。

国：ホンジュラス 農園：エル ナシミエント農園 エリア ：サンタバルバラ 生産者：Fanny Moreno , Job Neel Cáceres Díaz 標高：1,650m〜1,800m 品種：パカス 精製方法：ウォッシュド 焙煎：中深煎り 風味特徴：とてもジューシーな白ぶどうや白ワインのような甘味が長く続きます。 丸みのある口当たりとハーブのようなフレッシュ感を持っているコーヒーです。 ・このコーヒーのストーリー カップオブエクセレンスに出品すると毎回入賞するほどの素晴らしい農園で、 過去に10回入賞している、ホンジュラスでもトップクラスの農園です。 エルナシミエント農園は20ヘクタールの小さな農園で、 2つの山に囲まれた山間に位置します。 オーナーのジョブ・カセレスは子供の頃からコーヒー業界で働いており、 とても小さな面積から始めコーヒー栽培を始め、移住を経験し、国に戻ったとき、 それまでに稼いだお金で新しい土地を購入し、現在の農園を作り上げました。 農園の天然資源を保護することの重要性を意識しており、 コーヒーに直射日光が当たりすぎないように日陰をうまく作るための 植樹、伐採を重要視しているそうです。 収穫する際の熟度や栽培方法、乾燥工程にも徹底してこだわりを持っていますが、 なによりこの土地が持つ土壌が品質に一番重要であると語られています。 この農園の標高は一番高いところで1,800mまであり、この地区の収穫は6月までかかります。 標高の高いところで収穫されたコーヒーは寒暖差が激しいため、 コーヒーの熟成期間が長くなり、濃厚なフルーツ感と甘さをしっかり感じることができます。 ※もし、焙煎度合いの変更がご希望の場合は購入時の備考欄に商品名と ご希望の焙煎度合い 「浅煎り」「中煎り」「中深煎り」「深煎り」「極深煎り」 からご記入ください。