一杯ずつカップの上にのせて使う、使い捨てカップオンドリップバッグです。 お手軽にコーヒーを楽しむ事が出来ます。 コスタリカ ジャガー保護プロジェクト コーヒー（ハニープロセス） 国：コスタリカ 農園：タラズ地域の小規模農家 エリア ：トレスリオス地方 タラズ 生産者：タラズ地域の小規模農家 標高：1,400m～1,700m 品種：カトゥーラ、カトゥアイ等 精製方法：ハニー デカフェ処理：ジャーマンウォーター方式 カフェイン除去率：97％ 焙煎：浅煎り 風味特徴： さっぱりとした、あっさりとした、紅茶のような、軽やかな、ハチミツのような、 ジャーマンウォータープロセスと言われる、水を使って作るデカフェのコーヒーです。 こちらはカフェイン除去率が97％の製品です。 ・このコーヒーのストーリー 「中米のスイス」とも呼ばれ、軍隊を持たない国、コスタリカ。 さらに「地球幸福度指数」No.1に選ばれたり、国をあげて環境政策にも取り組んでいたりと、環境や生活に対して独自の取り組みをすすめている国でもあります。 そしてコーヒーに関しては特徴ある風味を作り出す事の研究を続けており、コスタリカのコーヒー精製のプロセスは世界から注目を集めており、風味に関してもファンの多いコーヒー豆を生産する国でもあります。 また、トレーサビリティに関してのシステム構築なども大きく世界のコーヒー農園に参考にされています。 このコーヒー豆は、近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」を守るためのプロジェクトとして2010年から開始されたジャガー保護プロジェクトのコーヒー豆です。 このプロジェクトの豆は高品質の規定水準を満たす事が出来た、 小規模農家さんの完熟コーヒーのみを使用して作れらております。 この品質基準は、高品質コーヒーを作り出すということだけに注力したものではなく、 それに関わる小規模農家の皆さんやそのコミュニティの向上、環境保全も含めた基準となっております。 コーヒー生豆1ポンド(約450g)当たり、最低1セントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。 こちらの商品は１セット10パック入りで、1パック辺り10ｇ入っています。 120㏄前後のコーヒーを抽出できます。 1セットまでは宅急便コンパクトで配送可能です。 ※もし、焙煎度合いの変更がご希望の場合は購入時の備考欄に商品名と ご希望の焙煎度合い 「浅煎り」「中煎り」「中深煎り」「深煎り」「極深煎り」 からご記入ください。

一杯ずつカップの上にのせて使う、使い捨てカップオンドリップバッグです。 お手軽にコーヒーを楽しむ事が出来ます。 コスタリカ ジャガー保護プロジェクト コーヒー（ハニープロセス） 国：コスタリカ 農園：タラズ地域の小規模農家 エリア ：トレスリオス地方 タラズ 生産者：タラズ地域の小規模農家 標高：1,400m～1,700m 品種：カトゥーラ、カトゥアイ等 精製方法：ハニー デカフェ処理：ジャーマンウォーター方式 カフェイン除去率：97％ 焙煎：中深煎り 風味特徴： 黒糖のような、キャラメルのような、長い余韻、やわらかい口当たり、丸みのある口当たり ジャーマンウォータープロセスと言われる、水を使って作るデカフェのコーヒーです。 こちらはカフェイン除去率が97％の製品です。 ・このコーヒーのストーリー 「中米のスイス」とも呼ばれ、軍隊を持たない国、コスタリカ。 さらに「地球幸福度指数」No.1に選ばれたり、国をあげて環境政策にも取り組んでいたりと、環境や生活に対して独自の取り組みをすすめている国でもあります。 そしてコーヒーに関しては特徴ある風味を作り出す事の研究を続けており、コスタリカのコーヒー精製のプロセスは世界から注目を集めており、風味に関してもファンの多いコーヒー豆を生産する国でもあります。 また、トレーサビリティに関してのシステム構築なども大きく世界のコーヒー農園に参考にされています。 このコーヒー豆は、近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」を守るためのプロジェクトとして2010年から開始されたジャガー保護プロジェクトのコーヒー豆です。 このプロジェクトの豆は高品質の規定水準を満たす事が出来た、 小規模農家さんの完熟コーヒーのみを使用して作れらております。 この品質基準は、高品質コーヒーを作り出すということだけに注力したものではなく、 それに関わる小規模農家の皆さんやそのコミュニティの向上、環境保全も含めた基準となっております。 コーヒー生豆1ポンド(約450g)当たり、最低1セントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。 こちらの商品は１セット10パック入りで、1パック辺り10ｇ入っています。 120㏄前後のコーヒーを抽出できます。 1セットまでは宅急便コンパクトで配送可能です。 ※もし、焙煎度合いの変更がご希望の場合は購入時の備考欄に商品名と ご希望の焙煎度合い 「浅煎り」「中煎り」「中深煎り」「深煎り」「極深煎り」 からご記入ください。

一杯ずつカップの上にのせて使う、使い捨てカップオンドリップバッグです。 お手軽にコーヒーを楽しむ事が出来ます。 コスタリカ ジャガー保護プロジェクト コーヒー（ハニープロセス） 国：コスタリカ 農園：タラズ地域の小規模農家 エリア ：トレスリオス地方 タラズ 生産者：タラズ地域の小規模農家 標高：1,400m～1,700m 品種：カトゥーラ、カトゥアイ等 精製方法：ハニー デカフェ処理：ジャーマンウォーター方式 カフェイン除去率：97％ 焙煎：極深煎り 風味特徴： ボディ感、コク、カラメル ジャーマンウォータープロセスと言われる、水を使って作るデカフェのコーヒーです。 こちらはカフェイン除去率が97％の製品です。 ・このコーヒーのストーリー 「中米のスイス」とも呼ばれ、軍隊を持たない国、コスタリカ。 さらに「地球幸福度指数」No.1に選ばれたり、国をあげて環境政策にも取り組んでいたりと、環境や生活に対して独自の取り組みをすすめている国でもあります。 そしてコーヒーに関しては特徴ある風味を作り出す事の研究を続けており、コスタリカのコーヒー精製のプロセスは世界から注目を集めており、風味に関してもファンの多いコーヒー豆を生産する国でもあります。 また、トレーサビリティに関してのシステム構築なども大きく世界のコーヒー農園に参考にされています。 このコーヒー豆は、近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」を守るためのプロジェクトとして2010年から開始されたジャガー保護プロジェクトのコーヒー豆です。 このプロジェクトの豆は高品質の規定水準を満たす事が出来た、 小規模農家さんの完熟コーヒーのみを使用して作れらております。 この品質基準は、高品質コーヒーを作り出すということだけに注力したものではなく、 それに関わる小規模農家の皆さんやそのコミュニティの向上、環境保全も含めた基準となっております。 コーヒー生豆1ポンド(約450g)当たり、最低1セントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。 こちらの商品は１セット10パック入りで、1パック辺り10ｇ入っています。 120㏄前後のコーヒーを抽出できます。 1セットまでは宅急便コンパクトで配送可能です。 ※もし、焙煎度合いの変更がご希望の場合は購入時の備考欄に商品名と ご希望の焙煎度合い 「浅煎り」「中煎り」「中深煎り」「深煎り」「極深煎り」 からご記入ください。

コスタリカ ジャガー保護プロジェクト コーヒー（ハニープロセス） 国：コスタリカ 農園：タラズ地域の小規模農家 エリア ：トレスリオス地方 タラズ 生産者：タラズ地域の小規模農家 標高：1,400m～1,700m 品種：カトゥーラ、カトゥアイ等 精製方法：ハニー（イエローハニー） デカフェ処理：ジャーマンウォーター方式 カフェイン除去率：97％ 焙煎：浅煎り 風味特徴： さっぱりとした、あっさりとした、紅茶のような、軽やかな、ハチミツのような、 ジャーマンウォータープロセスと言われる、水を使って作るデカフェのコーヒーです。 こちらはカフェイン除去率が97％の製品です。 ・このコーヒーのストーリー 「中米のスイス」とも呼ばれ、軍隊を持たない国、コスタリカ。 さらに「地球幸福度指数」No.1に選ばれたり、国をあげて環境政策にも取り組んでいたりと、環境や生活に対して独自の取り組みをすすめている国でもあります。 そしてコーヒーに関しては特徴ある風味を作り出す事の研究を続けており、コスタリカのコーヒー精製のプロセスは世界から注目を集めており、風味に関してもファンの多いコーヒー豆を生産する国でもあります。 また、トレーサビリティに関してのシステム構築なども大きく世界のコーヒー農園に参考にされています。 このコーヒー豆は、近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」を守るためのプロジェクトとして2010年から開始されたジャガー保護プロジェクトのコーヒー豆です。 このプロジェクトの豆は高品質の規定水準を満たす事が出来た、 小規模農家さんの完熟コーヒーのみを使用して作れらております。 この品質基準は、高品質コーヒーを作り出すということだけに注力したものではなく、 それに関わる小規模農家の皆さんやそのコミュニティの向上、環境保全も含めた基準となっております。 コーヒー豆1ポンド(約450g)当たり、最低1セントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。 ・このコーヒーのデカフェ処理について このコーヒーのデカフェ処理を行っている会社はカフェインカンパニー社です。 1931年にドイツはブレーメンに創業された老舗のカフェインレスコーヒーの製造業者で、その製造量は世界１位だそうです。 世界一を誇る生産規模はドイツの他にベトナムにも工場を持ち、コロンビアには自社の輸出会社を構えています。 しかし、これまでのカフェインカンパニー社のデカフェ加工方法は主に薬品（酢酸エチルやジクロロメタン）を使用したものが中心でした。 日本ではそれら薬品を使ったデカフェ処理のコーヒーは禁止されており、カフェインカンパニー社のコーヒーは、長年日本へ輸出することができませんでした。 ところが2021年、世界的な広がりを見せる安心安全なデカフェ需要を受け、カフェインカンパニーは長年培ってきた技術をベースとして、水を使用したジャーマンウォータープロセスの製造ラインを立ち上げました。 ジャーマンウォータープロセスの評価はとても高く、世界各国からオーダーが集まっています。 彼らはその需要に応えるべく、さらなる設備投資を行い、品質のさらなる向上、工場の省エネ化に取り組んでいます。 ※もし、焙煎度合いの変更がご希望の場合は購入時の備考欄に商品名と ご希望の焙煎度合い 「浅煎り」「中煎り」「中深煎り」「深煎り」「極深煎り」 からご記入ください。

コスタリカ ジャガー保護プロジェクト コーヒー（ハニープロセス） 国：コスタリカ 農園：タラズ地域の小規模農家 エリア ：トレスリオス地方 タラズ 生産者：タラズ地域の小規模農家 標高：1,400m～1,700m 品種：カトゥーラ、カトゥアイ等 精製方法：ハニー（イエローハニー） デカフェ処理：ジャーマンウォーター方式 カフェイン除去率：97％ 焙煎：中深煎り 風味特徴： 黒糖のような、キャラメルのような、長い余韻、やわらかい口当たり、丸みのある口当たり ジャーマンウォータープロセスと言われる、水を使って作るデカフェのコーヒーです。 こちらはカフェイン除去率が97％の製品です。 ・このコーヒーのストーリー 「中米のスイス」とも呼ばれ、軍隊を持たない国、コスタリカ。 さらに「地球幸福度指数」No.1に選ばれたり、国をあげて環境政策にも取り組んでいたりと、環境や生活に対して独自の取り組みをすすめている国でもあります。 そしてコーヒーに関しては特徴ある風味を作り出す事の研究を続けており、コスタリカのコーヒー精製のプロセスは世界から注目を集めており、風味に関してもファンの多いコーヒー豆を生産する国でもあります。 また、トレーサビリティに関してのシステム構築なども大きく世界のコーヒー農園に参考にされています。 このコーヒー豆は、近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」を守るためのプロジェクトとして2010年から開始されたジャガー保護プロジェクトのコーヒー豆です。 このプロジェクトの豆は高品質の規定水準を満たす事が出来た、 小規模農家さんの完熟コーヒーのみを使用して作れらております。 この品質基準は、高品質コーヒーを作り出すということだけに注力したものではなく、 それに関わる小規模農家の皆さんやそのコミュニティの向上、環境保全も含めた基準となっております。 コーヒー豆1ポンド(約450g)当たり、最低1セントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。 ・このコーヒーのデカフェ処理について このコーヒーのデカフェ処理を行っている会社はカフェインカンパニー社です。 1931年にドイツはブレーメンに創業された老舗のカフェインレスコーヒーの製造業者で、その製造量は世界１位だそうです。 世界一を誇る生産規模はドイツの他にベトナムにも工場を持ち、コロンビアには自社の輸出会社を構えています。 しかし、これまでのカフェインカンパニー社のデカフェ加工方法は主に薬品（酢酸エチルやジクロロメタン）を使用したものが中心でした。 日本ではそれら薬品を使ったデカフェ処理のコーヒーは禁止されており、カフェインカンパニー社のコーヒーは、長年日本へ輸出することができませんでした。 ところが2021年、世界的な広がりを見せる安心安全なデカフェ需要を受け、カフェインカンパニーは長年培ってきた技術をベースとして、水を使用したジャーマンウォータープロセスの製造ラインを立ち上げました。 ジャーマンウォータープロセスの評価はとても高く、世界各国からオーダーが集まっています。 彼らはその需要に応えるべく、さらなる設備投資を行い、品質のさらなる向上、工場の省エネ化に取り組んでいます。 ※もし、焙煎度合いの変更がご希望の場合は購入時の備考欄に商品名と ご希望の焙煎度合い 「浅煎り」「中煎り」「中深煎り」「深煎り」「極深煎り」 からご記入ください。

コスタリカ ジャガー保護プロジェクト コーヒー（ハニープロセス） 国：コスタリカ 農園：タラズ地域の小規模農家 エリア ：トレスリオス地方 タラズ 生産者：タラズ地域の小規模農家 標高：1,400m～1,700m 品種：カトゥーラ、カトゥアイ等 精製方法：ハニー（イエローハニー） デカフェ処理：ジャーマンウォーター方式 カフェイン除去率：97％ 焙煎：極深煎り 風味特徴： しっかりとしたボディ感があり、黒糖やビターキャラメルのような甘味。 ジャーマンウォータープロセスと言われる、水を使って作るデカフェのコーヒーです。 こちらはカフェイン除去率が97％の製品です。 ・このコーヒーのストーリー 「中米のスイス」とも呼ばれ、軍隊を持たない国、コスタリカ。 さらに「地球幸福度指数」No.1に選ばれたり、国をあげて環境政策にも取り組んでいたりと、環境や生活に対して独自の取り組みをすすめている国でもあります。 そしてコーヒーに関しては特徴ある風味を作り出す事の研究を続けており、コスタリカのコーヒー精製のプロセスは世界から注目を集めており、風味に関してもファンの多いコーヒー豆を生産する国でもあります。 また、トレーサビリティに関してのシステム構築なども大きく世界のコーヒー農園に参考にされています。 このコーヒー豆は、近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」を守るためのプロジェクトとして2010年から開始されたジャガー保護プロジェクトのコーヒー豆です。 このプロジェクトの豆は高品質の規定水準を満たす事が出来た、 小規模農家さんの完熟コーヒーのみを使用して作れらております。 この品質基準は、高品質コーヒーを作り出すということだけに注力したものではなく、 それに関わる小規模農家の皆さんやそのコミュニティの向上、環境保全も含めた基準となっております。 コーヒー豆1ポンド(約450g)当たり、最低1セントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。 ・このコーヒーのデカフェ処理について このコーヒーのデカフェ処理を行っている会社はカフェインカンパニー社です。 1931年にドイツはブレーメンに創業された老舗のカフェインレスコーヒーの製造業者で、その製造量は世界１位だそうです。 世界一を誇る生産規模はドイツの他にベトナムにも工場を持ち、コロンビアには自社の輸出会社を構えています。 しかし、これまでのカフェインカンパニー社のデカフェ加工方法は主に薬品（酢酸エチルやジクロロメタン）を使用したものが中心でした。 日本ではそれら薬品を使ったデカフェ処理のコーヒーは禁止されており、カフェインカンパニー社のコーヒーは、長年日本へ輸出することができませんでした。 ところが2021年、世界的な広がりを見せる安心安全なデカフェ需要を受け、カフェインカンパニーは長年培ってきた技術をベースとして、水を使用したジャーマンウォータープロセスの製造ラインを立ち上げました。 ジャーマンウォータープロセスの評価はとても高く、世界各国からオーダーが集まっています。 彼らはその需要に応えるべく、さらなる設備投資を行い、品質のさらなる向上、工場の省エネ化に取り組んでいます。 ※もし、焙煎度合いの変更がご希望の場合は購入時の備考欄に商品名と ご希望の焙煎度合い 「浅煎り」「中煎り」「中深煎り」「深煎り」「極深煎り」 からご記入ください。

国：コスタリカ 農園：コルディエラ・デ・フエゴ農園 エリア ：サンラモン 生産者：Luis Eduardo Campos 標高：1,500m 品種：カトゥーラ、カトゥアイ 精製方法：アナエロビック・ナチュラル 焙煎：浅煎り 風味特徴：ともすればこれはコーヒーなのか？？というような、 とある有名なプルーンの商品を彷彿とさせるような風味や、 梅ジュースや赤紫蘇のジュースのような独特の風味があります。 余韻は長く、濃厚な黒糖のような甘さを感じたかと思えば、 純度の高いグラニュー糖のような澄んだ甘さもあります。 温度帯毎に色々な表情を見せてくれる不思議なコーヒーです。 ・このコーヒーのストーリー 農園主であるルイス氏は、今や世界中の農園で取り組まれ、 スペシャルティコーヒー界の精製方法として現在のスタンダードの一つになりつつある アナエロビックプロセス（嫌気性発酵）開発者の一人です。 ルイス氏は36年間コーヒー産業に従事し、コーヒー生産を改善改良するため、 常に新しく革新的な方法を追求してきました。 前職でディレクターを務めていた Cafe de Altura（小規模農家からチェリーを買取り、精製、輸出まで行う企業）で、 ワインのプロセスに着目し、発酵プロセスを通じてコーヒーの持つフレーバーを よりわかりやすく、複雑さを強調することを目的とした 嫌気性発酵のアイデアを思いつきました。 その後、2014年コスタリカのカップオブエクセレンスに出品し、 7位入賞、その後WBCやWBrCなどの各種コーヒー競技会の世界大会でも使用され、 明確なシナモンやアップルを思わせる革新的なフレーバーで 世界中に知られることとなりました。 現在は独立し、自身のミルと農園を所有し、今も新たなプロセスの研究開発を行っています。 また、農園のCo2等の排出量にも注目し、農園での水の使用量を削減や、 太陽光パネルの設置し、本社のエネルギーの 100%、工場のエネルギーの 50% を 供給するなど、自然環境に配慮した取り組みを行っています。 ※もし、焙煎度合いの変更がご希望の場合は購入時の備考欄に商品名と ご希望の焙煎度合い 「浅煎り」「中煎り」「中深煎り」「深煎り」「極深煎り」 からご記入ください。

コスタリカ ジャガー保護プロジェクト コーヒー（ハニープロセス） 国：コスタリカ 農園：タラズ地域の小規模農家 エリア ：トレスリオス地方 タラズ 生産者：タラズ地域の小規模農家 標高：1,400m～1,700m 品種：カトゥーラ、カトゥアイ等 精製方法：ハニー（イエローハニー） デカフェ処理：ジャーマンウォーター方式 カフェイン除去率：97％ 焙煎：浅煎り 風味特徴： さっぱりとした、あっさりとした、紅茶のような、軽やかな、ハチミツのような、 ジャーマンウォータープロセスと言われる、水を使って作るデカフェのコーヒーです。 こちらはカフェイン除去率が97％の製品です。 ・このコーヒーのストーリー 「中米のスイス」とも呼ばれ、軍隊を持たない国、コスタリカ。 さらに「地球幸福度指数」No.1に選ばれたり、国をあげて環境政策にも取り組んでいたりと、環境や生活に対して独自の取り組みをすすめている国でもあります。 そしてコーヒーに関しては特徴ある風味を作り出す事の研究を続けており、コスタリカのコーヒー精製のプロセスは世界から注目を集めており、風味に関してもファンの多いコーヒー豆を生産する国でもあります。 また、トレーサビリティに関してのシステム構築なども大きく世界のコーヒー農園に参考にされています。 このコーヒー豆は、近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」を守るためのプロジェクトとして2010年から開始されたジャガー保護プロジェクトのコーヒー豆です。 このプロジェクトの豆は高品質の規定水準を満たす事が出来た、 小規模農家さんの完熟コーヒーのみを使用して作れらております。 この品質基準は、高品質コーヒーを作り出すということだけに注力したものではなく、 それに関わる小規模農家の皆さんやそのコミュニティの向上、環境保全も含めた基準となっております。 コーヒー豆1ポンド(約450g)当たり、最低1セントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。 ・このコーヒーのデカフェ処理について このコーヒーのデカフェ処理を行っている会社はカフェインカンパニー社です。 1931年にドイツはブレーメンに創業された老舗のカフェインレスコーヒーの製造業者で、その製造量は世界１位だそうです。 世界一を誇る生産規模はドイツの他にベトナムにも工場を持ち、コロンビアには自社の輸出会社を構えています。 しかし、これまでのカフェインカンパニー社のデカフェ加工方法は主に薬品（酢酸エチルやジクロロメタン）を使用したものが中心でした。 日本ではそれら薬品を使ったデカフェ処理のコーヒーは禁止されており、カフェインカンパニー社のコーヒーは、長年日本へ輸出することができませんでした。 ところが2021年、世界的な広がりを見せる安心安全なデカフェ需要を受け、カフェインカンパニーは長年培ってきた技術をベースとして、水を使用したジャーマンウォータープロセスの製造ラインを立ち上げました。 ジャーマンウォータープロセスの評価はとても高く、世界各国からオーダーが集まっています。 彼らはその需要に応えるべく、さらなる設備投資を行い、品質のさらなる向上、工場の省エネ化に取り組んでいます。 ※もし、焙煎度合いの変更がご希望の場合は購入時の備考欄に商品名と ご希望の焙煎度合い 「浅煎り」「中煎り」「中深煎り」「深煎り」「極深煎り」 からご記入ください。

コスタリカ ジャガー保護プロジェクト コーヒー（ハニープロセス） 国：コスタリカ 農園：タラズ地域の小規模農家 エリア ：トレスリオス地方 タラズ 生産者：タラズ地域の小規模農家 標高：1,400m～1,700m 品種：カトゥーラ、カトゥアイ等 精製方法：ハニー（イエローハニー） デカフェ処理：ジャーマンウォーター方式 カフェイン除去率：97％ 焙煎：中深煎り 風味特徴： 黒糖のような、キャラメルのような、長い余韻、やわらかい口当たり、丸みのある口当たり ジャーマンウォータープロセスと言われる、水を使って作るデカフェのコーヒーです。 こちらはカフェイン除去率が97％の製品です。 ・このコーヒーのストーリー 「中米のスイス」とも呼ばれ、軍隊を持たない国、コスタリカ。 さらに「地球幸福度指数」No.1に選ばれたり、国をあげて環境政策にも取り組んでいたりと、環境や生活に対して独自の取り組みをすすめている国でもあります。 そしてコーヒーに関しては特徴ある風味を作り出す事の研究を続けており、コスタリカのコーヒー精製のプロセスは世界から注目を集めており、風味に関してもファンの多いコーヒー豆を生産する国でもあります。 また、トレーサビリティに関してのシステム構築なども大きく世界のコーヒー農園に参考にされています。 このコーヒー豆は、近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」を守るためのプロジェクトとして2010年から開始されたジャガー保護プロジェクトのコーヒー豆です。 このプロジェクトの豆は高品質の規定水準を満たす事が出来た、 小規模農家さんの完熟コーヒーのみを使用して作れらております。 この品質基準は、高品質コーヒーを作り出すということだけに注力したものではなく、 それに関わる小規模農家の皆さんやそのコミュニティの向上、環境保全も含めた基準となっております。 コーヒー豆1ポンド(約450g)当たり、最低1セントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。 ・このコーヒーのデカフェ処理について このコーヒーのデカフェ処理を行っている会社はカフェインカンパニー社です。 1931年にドイツはブレーメンに創業された老舗のカフェインレスコーヒーの製造業者で、その製造量は世界１位だそうです。 世界一を誇る生産規模はドイツの他にベトナムにも工場を持ち、コロンビアには自社の輸出会社を構えています。 しかし、これまでのカフェインカンパニー社のデカフェ加工方法は主に薬品（酢酸エチルやジクロロメタン）を使用したものが中心でした。 日本ではそれら薬品を使ったデカフェ処理のコーヒーは禁止されており、カフェインカンパニー社のコーヒーは、長年日本へ輸出することができませんでした。 ところが2021年、世界的な広がりを見せる安心安全なデカフェ需要を受け、カフェインカンパニーは長年培ってきた技術をベースとして、水を使用したジャーマンウォータープロセスの製造ラインを立ち上げました。 ジャーマンウォータープロセスの評価はとても高く、世界各国からオーダーが集まっています。 彼らはその需要に応えるべく、さらなる設備投資を行い、品質のさらなる向上、工場の省エネ化に取り組んでいます。 ※もし、焙煎度合いの変更がご希望の場合は購入時の備考欄に商品名と ご希望の焙煎度合い 「浅煎り」「中煎り」「中深煎り」「深煎り」「極深煎り」 からご記入ください。

コスタリカ ジャガー保護プロジェクト コーヒー（ハニープロセス） 国：コスタリカ 農園：タラズ地域の小規模農家 エリア ：トレスリオス地方 タラズ 生産者：タラズ地域の小規模農家 標高：1,400m～1,700m 品種：カトゥーラ、カトゥアイ等 精製方法：ハニー デカフェ処理：ジャーマンウォーター方式 カフェイン除去率：97％ 焙煎：極深煎り 風味特徴： ボディ感、コク、ビターキャラメル ジャーマンウォータープロセスと言われる、水を使って作るデカフェのコーヒーです。 こちらはカフェイン除去率が97％の製品です。 ・このコーヒーのストーリー 「中米のスイス」とも呼ばれ、軍隊を持たない国、コスタリカ。 さらに「地球幸福度指数」No.1に選ばれたり、国をあげて環境政策にも取り組んでいたりと、環境や生活に対して独自の取り組みをすすめている国でもあります。 そしてコーヒーに関しては特徴ある風味を作り出す事の研究を続けており、コスタリカのコーヒー精製のプロセスは世界から注目を集めており、風味に関してもファンの多いコーヒー豆を生産する国でもあります。 また、トレーサビリティに関してのシステム構築なども大きく世界のコーヒー農園に参考にされています。 このコーヒー豆は、近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」を守るためのプロジェクトとして2010年から開始されたジャガー保護プロジェクトのコーヒー豆です。 このプロジェクトの豆は高品質の規定水準を満たす事が出来た、 小規模農家さんの完熟コーヒーのみを使用して作れらております。 この品質基準は、高品質コーヒーを作り出すということだけに注力したものではなく、 それに関わる小規模農家の皆さんやそのコミュニティの向上、環境保全も含めた基準となっております。 コーヒー豆1ポンド(約450g)当たり、最低1セントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。 ・このコーヒーのデカフェ処理について このコーヒーのデカフェ処理を行っている会社はカフェインカンパニー社です。 1931年にドイツはブレーメンに創業された老舗のカフェインレスコーヒーの製造業者で、その製造量は世界１位だそうです。 世界一を誇る生産規模はドイツの他にベトナムにも工場を持ち、コロンビアには自社の輸出会社を構えています。 しかし、これまでのカフェインカンパニー社のデカフェ加工方法は主に薬品（酢酸エチルやジクロロメタン）を使用したものが中心でした。 日本ではそれら薬品を使ったデカフェ処理のコーヒーは禁止されており、カフェインカンパニー社のコーヒーは、長年日本へ輸出することができませんでした。 ところが2021年、世界的な広がりを見せる安心安全なデカフェ需要を受け、カフェインカンパニーは長年培ってきた技術をベースとして、水を使用したジャーマンウォータープロセスの製造ラインを立ち上げました。 ジャーマンウォータープロセスの評価はとても高く、世界各国からオーダーが集まっています。 彼らはその需要に応えるべく、さらなる設備投資を行い、品質のさらなる向上、工場の省エネ化に取り組んでいます。 ※もし、焙煎度合いの変更がご希望の場合は購入時の備考欄に商品名と ご希望の焙煎度合い 「浅煎り」「中煎り」「中深煎り」「深煎り」「極深煎り」 からご記入ください。

国：コスタリカ 農園：コルディエラ・デ・フエゴ農園 エリア ：サンラモン 生産者：Luis Eduardo Campos 標高：1,500m 品種：カトゥーラ、カトゥアイ 精製方法：アナエロビック・ナチュラル 焙煎：浅煎り 風味特徴：ともすればこれはコーヒーなのか？？というような、 とある有名なプルーンの商品を彷彿とさせるような風味や、 梅ジュースや赤紫蘇のジュースのような独特の風味があります。 余韻は長く、濃厚な黒糖のような甘さを感じたかと思えば、 純度の高いグラニュー糖のような澄んだ甘さもあります。 温度帯毎に色々な表情を見せてくれる不思議なコーヒーです。 ・このコーヒーのストーリー 農園主であるルイス氏は、今や世界中の農園で取り組まれ、 スペシャルティコーヒー界の精製方法として現在のスタンダードの一つになりつつある アナエロビックプロセス（嫌気性発酵）開発者の一人です。 ルイス氏は36年間コーヒー産業に従事し、コーヒー生産を改善改良するため、 常に新しく革新的な方法を追求してきました。 前職でディレクターを務めていた Cafe de Altura（小規模農家からチェリーを買取り、精製、輸出まで行う企業）で、 ワインのプロセスに着目し、 発酵プロセスを通じてコーヒーの持つフレーバーをよりわかりやすく、 複雑さを強調することを目的とした嫌気性発酵のアイデアを思いつきました。 その後、2014年コスタリカのカップオブエクセレンスに出品し、 7位入賞、その後WBCやWBrCなどの各種コーヒー競技会の世界大会でも使用され、 明確なシナモンやアップルを思わせる革新的なフレーバーで 世界中に知られることとなりました。 現在は独立し、自身のミルと農園を所有し、今も新たなプロセスの研究開発を行っています。 また、農園のCo2等の排出量にも注目し、農園での水の使用量を削減や、 太陽光パネルの設置し、本社のエネルギーの 100%、 工場のエネルギーの 50% を供給するなど、自然環境に配慮した取り組みを行っています。 ※もし、焙煎度合いの変更がご希望の場合は購入時の備考欄に商品名と ご希望の焙煎度合い 「浅煎り」「中煎り」「中深煎り」「深煎り」「極深煎り」 からご記入ください。